牛排是牛身上哪里的肉

【牛排是牛身上哪里的肉】不同牛排所用的肉的位置不同 , 菲力牛排(嫩牛柳,牛里脊)是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘 。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐 。肉眼牛排是牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香 。西冷牛排、沙朗牛排(牛外脊)是用的牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋 , 总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃 。