北京烤鸭的做法与配料

1、食材:鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙 。
2、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀 。
【北京烤鸭的做法与配料】3、光鸭清洗干净,把调好的烧烤汁倒入鸭身上,并揉搓片刻 。
4、用保鲜纸封上盆口,腌渍2天,中途翻动几下,方便入味 。
5、把鸭子取出,放在网架上,放置一个晚上让其自然风干表面,如果赶时间有厨房纸吸干也可以 。
6、蜂蜜3汤匙+1汤匙白醋调匀 。
7、用蜂蜜水涂抹鸭子全和身 。
8、然后,将鸭子放入烤箱内的中层,上、下加热 , 150度,烤2小时 , 中途适时取出再涂抹蜂蜜水 。
9、最后一步200度,再烤10分钟即可 。