1、买来新鲜的青菜头 。
2、剥掉老皮和一些不好清洗的地方 。
3、切片，吹至大约七成左右干！这次阴天多，还有两天下雨就吹了8天 。（我这次只做了一个的量）
4、吹干后清洗干净 ，  开水烫一遍 ， 切?。叛巍⒏苫ń罚?酒拌匀，挤干水，装入容器，进冰箱保存 。
【青菜头腌制方法】5、等没有了酒味就可随吃随取了，加入油辣子，花椒油，白糖，味精，芝麻各少许拌匀即可食用啦 。下饭菜哟 。

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