白菜、荠菜、酸菜、青菜和芹菜 。
荠菜饺子的做法：
食材明细：
荠菜200克 ， 猪肉馅300克 ， 面粉400克，葱适量，姜适量 ， 盐适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，酱油适量，香油适量；
具体步骤：
1、将荠菜摘去老叶，清洗干净；
2、将猪肉搅成馅备用；
3、将面揉成光滑的面团，擀成饺子皮备用；
4、将荠菜放进沸水锅中焯水；
5、将荠菜捞出沥干水分 ， 切成细末备用；
6、肉馅里放分别放盐，酱油，胡椒粉，花椒粉 ， 葱姜末，香油；
7、加上适量水，荠菜末搅拌均匀；
8、用饺子皮包上肉馅；
9、锅里水烧开 ， 将饺子放进去煮；
【有几种蔬菜包饺子馅比较合适】10、煮好后捞出，调上醋和辣椒油使用即可 。

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