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葫芦内部有一种酸物质，可与纤维里面的有机物在长时间作用下发生反应，从而变红 。
葫芦的相关介绍如下：
【葫芦为什么会变红】1、葫芦，属葫芦科、葫芦属植物，它是爬藤植物，一年生攀援草本 ， 有软毛，夏秋开白色花，雌雄同株，葫芦的藤可达15米长，果子可以从10厘米至一米不等，最重的可达一千克；
2、葫芦喜欢温暖、避风的环境 ， 种植时需要很多地方 。幼苗怕冻 。新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色，果实也被称为葫芦 ， 可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用；
3、葫芦各栽培类型藤蔓的长短 ， 叶片、花朵的大小，果实的大小形状各不相同 。果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等，类型的名称亦视果形而定 。另外古时候人们把葫芦晒干 ， 掏空其内 ， 做盛放东西的物件 。

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