人们平时会吃各种各样的鱼肉，这其中就包括塘鳢鱼，值得一提的是，塘鳢鱼有很多分类，在我国长江的上下游地区就有多种塘鳢鱼，这些鱼都是可以吃的，吃起来味道非常好，口感非常细腻，而且营养价值非常高，比如塘鳢富含蛋白质和多种微量元素，下面教大家塘鳢的吃法 。

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【塘鳢怎么吃？】 莼菜塘鳢鱼片：在塘鳢鱼两侧胸鳍斜切至脊骨，再沿脊骨平批至尾不断，切去脊骨；皮朝下，手揿住鱼尾，用刀刃平推去皮，成两片鱼肉，斜片去胸剌，成鱼片，洗净，滤去水放碗内，加酒15g、盐1.5g、葱末，拌匀待用 。莼菜开瓶倒入碗中备用 。再中火冷锅，加鲜汤、清水250g，烧沸，倒入鱼片，加盐5g，撇去浮沫，再加绍酒10g，放入火腿丝、味精，随即放入莼菜碗中，加鸡油即成 。

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