薏米能否直接泡开水

薏米是生活中常见的一种中药材，但是很多人都会食用薏米作为日常的主食。因为薏米不仅有滋阴补阳，去湿气的效果，它煮出来的口感也和大米差不多是很好的。不少女性都用薏米来补充自身的气血和达到美容养颜的效果，但是每天煮薏米似乎又太麻烦了，那么薏米可以直接泡开水食用吗？

文章插图

文章插图

【薏米能否直接泡开水】 降血糖、血钙、血压作用：
兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物（薏苡仁油），可使血糖值和血钙值降低。薏苡仁的水提取物，小鼠腹腔注射，可显著降低血糖浓度，从中分得三个有效成分，即薏苡聚糖A、B、C 。这些成分可引起正常小鼠和阿脲（Alloxan）诱导的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素静脉注射可引起兔血压暂时下降。
抑制胰蛋白酶作用：
从软壳的薏苡种子麸皮中发现一种热稳定的胰蛋白酶抑制剂。为一种简单蛋白质，分子量约12000，含有许多半胱氨酸或胱氨酸残基。它对牛胰蛋白酶的分子比为1：2，表明是双头的（doubleheaded），其活性在pH3-11和高温100℃的某些情况下是稳定的，但抑制活性的热稳定性程度主要地依赖于溶剂的种类。