【计算单品毛利率怎么算 如何精确算出一个菜的毛利率】
计算单一产品毛利率 ， 首先计算所有成分（包括肉、蔬菜、油、调味料）的数量（重量或容量或数量） ， 然后根据当前采购价格计算每种成分的成本 ， 累计是单一产品的食品成本 ， 食品成本除以销售价格可以得到单一产品的毛利率 。目前很多餐厅都在制作菜品成本卡 ， 有了成本卡就可以轻松计算出单品的毛利率 。
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