魔芋豆腐要放碱最主要目的是为了去除魔芋的味道 。
1、魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡 。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能 。
【为什么魔芋豆腐要放碱】2、魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用 。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大 。民间用醋加姜汁少许,内服或含嗽 , 可以解救 。
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