主料有干鹅500克、莲藕200克、冰糖20克、青红椒块适量 ， 豆瓣酱1勺，辅料有盐10克、料酒适量、酱油10克、葱姜适量、八角2个，花椒少许，风干鹅的做法为:
1、将干鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒，再将莲藕去皮后洗净，切成块；
2、将干鹅放入锅里 ， 加清水 ， 倒入花椒和料酒焯水后 ， 捞出沥干水分，往锅中加入油，爆香八角，下入焯水的干鹅煸炒，煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀；
【风干鹅怎么吃】3、加入料酒、酱油、冰糖 ， 炒至老鹅上色，再加入开水，没过老鹅，烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时 ， 收干汤汁 ， 加入青红椒块 ， 即可吃风干鹅 。

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