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【笋可以冷冻保存吗】可以，但在笋的切面上涂抹一些盐，放入冰箱冷藏室，可保其鲜嫩及口感 。如果鲜笋直接放进冰箱 ， 会越放越老，而且会发霉 。另外，可找一堆沙子，把笋埋起来，放在阴暗角落里 。还有一个办法是全部剥壳洗净后，切对开，放入烧开的水中煮一下，捞出后用冷水冲凉，然后放进冰箱冷藏，以后吃多少拿多少，不过鲜味可能会差点 。

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