日料里的海带是什么,海带发霉是什么样子

海带发霉是什么样子
1、看是白霜干海带表面是否有，有白霜的是好海带，没有的不好。白植物碱风化后产生的甘露醇。
2、海带颜色：灰绿色且颜色自然的是好海带，翠绿色的不要挑选。
3、观察外观及质感：好海带叶片宽厚，浓绿色或紫中微黄，没有枯叶。捆绑着的干海带要仔细检查，选择没有泥沙的，没有霉变，干净整齐的，用手摸表面不粘的。
4、清洗颜色：买回的海带用清水清洗，如洗后发现水有异常的颜色，应立即退换，不要食用。
海带做法大全
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

一、蒜泥海带丝
食材用料：宽海带150g、蒜2瓣、盐适量、醋15ml、生抽5ml、糖适量、辣椒油适量、鸡精适量
做法步骤：
1.海带切丝备用
2.蒜拍碎
3.用水焯下海带丝
4.把蒜泥放入碗里，然后放入各种调料，搅拌均匀。
5.把料汁倒入海带丝上即可。

二、炒海带
主料：500g海带
配料：适量油、适量盐、20g姜丝
方法步骤：
1、将海带洗干净
2、姜丝切好
3、炒锅放适量的油放姜丝爆香放入海带
4、加入适量的水
5、海带炒片刻加入适量的盐
6、加入盐后滚5分钟这样就可以的了

三、海带排骨汤
原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
方法步骤：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，侵泡几个小时，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

四、海带丝炒肉丝
食材用料：肥瘦猪肉500克，水发海带1公斤。炒菜油60克，酱油50克，精盐8克，白糖5克，葱，姜末各克，水淀粉75克。
做法步骤：
1、将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用。
2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐，切成肉丝。
【日料里的海带是什么,海带发霉是什么样子】3、将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1-2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐，再以猛火炒1-2分钟，勾芡出锅即成。

关于日本料理的问题日本料理有个凉拌的菜是绿色丝状的吃着像海带，叫什么名字？不会就是凉拌海带丝吧
绿色的是吧，那是日本料理的开胃菜，叫裙带菜。