蜂蜜不结晶是怎么回事 _生活百科

我们知道生活中很多物质是自动冻结或者结晶的，比如猪油它自己会凝结成块在化学方面一些过饱和溶液只要过了那个饱和条件，那么溶解在其中的物质也会以结晶的方式稀出来，蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液在静置之后过饱和的部分稀释出来，这也经常成为用来判断蜂蜜真假的条件之一。

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含杂质鉴别：
取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大，纯蜂蜜无沉淀析出。另外可将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜。
【蜂蜜不结晶是怎么回事】 买蜂蜜时要看标签：仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。