不知不觉间 , 时间过得真快 , 端午已经过完了 , 芒种节气随之登场 。 芒种是夏季的第三个节气 , 随着芒种到来 , 可以明显感受到高温天气的威力 , 动不动三十几度的高温 , 空调、电扇都得赶快用起来 , 不然可受不了这么热的天气 。
【芒种过后,要常吃这种“粗菜”,虽难登大雅之堂,但有利于少生痱子,清热解暑】这种天气情况下 , 很多人会觉得酷暑难耐 , 不思饮食 , 其实这个季节需要尽量吃一些清淡、易消化的食物 , 少吃重油重辣 , 以免引发身体不适 。
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记得以前在农村生活时 , 芒种前后是农民朋友们最为忙碌的日子 , 家家户户忙着栽种水稻 , 忙得连做饭的时间都没有 。 那时候基本上都是早上起来煮一大锅粥 , 然后趁太阳没出来的时候就去插秧 , 等中午天热了回来吃一碗冷粥 , 休息一会儿 , 下午再去插秧 。
长时间在野外劳作很容易受暑热 , 煮粥时会在粥里加一种蔬菜 , 有利于清热解暑 , 还能少生痱子 。 这种蔬菜在农村很常见 , 大多数人都种过 , 它就是莙荙菜 。
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莙荙菜也叫牛皮菜、厚皮菜 , 这种菜在城市里很难见到 , 有时候想买 , 但在菜场逛一圈都找不着 。 主要是因为莙荙菜是一种“粗菜” , 即便是在农村 , 也难登大雅之堂 , 人们绝对不会拿它来招待客人 , 只会自己在家的时候把它当家常菜 。
过去农村朋友爱种莙荙菜 , 还有一个重要原因是莙荙菜产量相当高 , 用它来做猪饲料又方便又省粮食 , 猪吃了长膘 , 所以在农村的空闲地方经常种着成片的莙荙菜 。
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现在农村基本上也很少有喂猪的了 , 都是养猪场集中养殖 , 所以莙荙菜渐渐也就种得少了 。 不过 , 对于一些上了年纪的老人来说 , 春天种莙荙菜 , 夏天吃莙荙菜已经成了一种长年累月的习惯 , 到了季节就要种、就要吃 。
尤其是芒种节气前后 , 莙荙菜更是一种必吃的蔬菜 , 大鱼大肉可以不吃 , 但这时节一定要吃莙荙菜了 。 特别是在南方一些地区 , 芒种吃莙荙菜已成为一种习俗 , 当地人认为芒种吃莙荙菜有利于夏季少生或者不生痱子 , 千百年来人们一直在遵守这一习俗 。
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莙荙菜怎么吃比较好?蒸、炒、煮汤、煮粥都可以 , 只是它的纤维和口感比较粗糙 , 估计第一次吃它的人会不习惯 。 和其他叶菜相比 , 莙荙菜被称之为“粗菜”、“牛皮菜”不是没有原因的 , 它的叶柄相当厚实 , 用手掐都不一定能掐断 。
通常人们吃莙荙菜只会选择比较嫩一些的叶片 , 外面那一层长得像蒲扇一样的大叶片又老又有渣 , 只适合拿去喂猪 。 如果家里有客人来的话 , 莙荙菜是不会上桌的 , 免得怠慢了客人 。
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虽然莙荙菜口感上差一些 , 但是做好了还是很美味的 , 特别是煮软了之后口感偏向于柔滑 , 吃起来清香可口 。 而且莙荙菜药食两用 , 有着非常好的清热解暑功效 , 很适合这个季节食用 。
在《唐本草》这一医学古书中记载了莙荙菜的吃法:“夏月以其菜研作粥 , 解热 , 又止热毒痢 。 ”芒种过后夏天的白天时间越来越长 , 晚上时间越来越短 , 昼长夜短 , 切记注意休息和饮食 , 不妨吃一些莙荙菜 , 对身体有好处 。
各位朋友 , 你们吃过莙荙菜吗?欢迎留言交流哦!
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