【红油锅会比清汤锅先沸腾 红油锅和清汤锅哪个先沸腾】红油锅先沸腾 。红油锅是水与食用油的混和 。油的比热容比水低，同样时长，同样品质的油会消化吸收大量发热量，升温快 。水在自然生态环境中熔点为100度以上，油会提早抵达这一温度，然后把热量传递给排水，加速水遇热速率 。而白汤大部分只有接纳热原的能量传递，因而红油锅要比清汤锅底先沸腾 。
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