【炸千子,这是当地的叫法,其实就是炸腐皮肉卷,在我老姥姥家那里 炸千子的做法步骤】炸千子，这是当地的名字，实际上是炸腐皮肉卷，在我祖母家，炸千子是节日必不可少的食物，毫不夸张地说，在除夕晚餐、婚宴、招待等场合，有这道菜，其他地方我不知道，至少我祖母他们的村庄，真的是当地特色，非常简单的做法获得了如此重要的地位，也许真的因为它美味，容易做 。
肉馅加适量清水搅打上劲，加蚝油，酱油，香油，花椒油，盐，鸡精，食用油搅拌均匀 。
用水浸泡油豆皮 。
铺上油豆皮，将肉馅码成一排 。
用油豆皮把肉卷起来，密封时沾上干淀粉 。
斜切成小段 。
下油锅炒熟 。
装盘食用 。

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