蟹黄是螃蟹身体内的子宫卵巢和消化器官 。蟹黄并不是螃蟹的卵 ， 尽管键入成分蟹卵基本一致 ， 可是二者有不同之处 。蟹黄中含有未排出的卵细胞 ， 但还有螃蟹的许多人体器官、腺体、渗出液等成分 ， 并不是单一的蟹卵 。
蟹黄容积增大、呈鲜亮的橘黄时 ， 意味着母蟹的性腺早已完善 。这时生产制造排出是指蟹卵 ， 留在体内性腺里的卵细胞依然归属于蟹黄的一部分 。
【蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺 图文 蟹黄是什么】蟹黄中含有丰富多样的蛋白、鞘磷脂和其他营养元素 ， 但又含有较高含量的油脂碳水化合物 ， 蟹黄可炒、可烧 ， 还可用作打卤、做馅等 ， 服用蟹黄需要注意适当 ， 防止超量服用 。

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