1、食材：鸡腿250克，芋头300克，姜2片，淀粉适量、蚝油适量、料酒适量、食用油适量、白砂糖适量、盐适量、酱油适量 。
2、将鸡腿洗净剁块；放入碗中加入少许淀粉和蚝油，抓拌均匀 。
3、将芋头洗净去皮切块 ， 姜切丝 。
4、锅中热油，加入姜丝炒香后放入鸡肉；待鸡肉炒至变色时加入少许料酒翻炒一下 。
5、芋头加入锅中大火翻炒一下 。
6、然后适量水加入锅里，加入适量蚝油、白砂糖、酱油，盖上盖子，大火烧开后转中火焖煮十五分钟；最后加入少许盐调味，收汁就可以出锅装盘了，完成 。
【大芋头鸡肉怎么做好吃又简单】7、鸡肉 ， 建议选用鸡腿肉，因为鸡腿肉比较鲜 ， 比较嫩好吃 。2、在焖芋头过程中要翻炒，以防止芋头黏底 。3、去芋头皮的时候，记得要带上手套 ， 可以防止皮肤过敏 。

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