有谁知道兔子鱼的做法

做法如下:
【有谁知道兔子鱼的做法】1、准备食材:兔子鱼、肥瘦猪肉、葱姜蒜片、花生油、酱油、料酒、味精、清汤、水淀粉、八角、花椒油 。
2、将鱼去鳞、去鳃,开膛取出五脏 。在鱼的两面每隔2厘米打上斜刀,深度至鱼脊骨 , 把猪肉切成1厘米见方的丁 。
3、炒勺内放入花生油 , 用旺火烧至九成熟时 , 将鱼周身抹上少许酱油,放入热油中炸至鱼呈红色时捞出 。
4、炒勺内留油少许,放入葱姜蒜片、肉丁、八角煸炒,烹入酱油、料酒、清汤,放入炸过的鱼 , 移至小火烧至入味 , 汤剩四分之一时,移至旺火上,放入味精,用水淀粉勾芡 , 淋上花椒油,大翻勺装盘即成 。