【蒜头的功效和作用】1、能够降低肠道感染性疾病的发生率 ， 因为蒜头当中含有丰富的大蒜素，而大蒜素对于许多肠道致病菌有很好的抑制和杀灭的作用，适当吃蒜头补充大蒜素，在降低肠道感染性疾病发生率方面的作用非常明显 。
2、能够温中行滞，因为从中医食疗的角度上来讲蒜头性味辛、温 ， 入脾、胃经，对于脘腹冷痛、虚寒泄泻、食欲不振、消化不良、恶心呕吐的人，如果适当吃蒜头有很好的温中行滞、促进消化的作用 。
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