1、需要保存的鸡蛋不要冲洗,在准备使用时,可以清洗干净再下锅煮熟 。蛋壳的外表看上去很致密,但是其实它具有多孔的结构,是为了部生命演化时透气的 。这些气孔既能防止细菌进入鸡蛋,又能保持蛋液的新鲜 。
2、正确保存:勿冷冻:冷冻会使蛋白质发生变化 , 导致蛋黄凝固,还有可能发生蛋壳破裂的情况 。
3、忌冲洗:如果买的鸡蛋不干净的话,可以放入塑料袋或者盒中存放,在食用之前再把表面的污垢冲洗掉 。
【鸡蛋如何清洗和保存?】4、不混放:存放的鸡蛋外壳上有很多致病菌和污垢,不要买回来直接就放进冰箱,造成与其他食物的交叉感染 。
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