对于脂肪，人们知道的只是：所有的脂肪都是坏东西，它们是引起癌症、心脏病、肥胖症的罪魁 。
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【减肥用膳7项原则 吃脂肪不一定长脂肪】 实际上，适量的脂肪对于生理和心理而言都是必需的 。从人体最基本的生理结构看，脂肪有助于细胞膜的构成，而有了细胞膜，细胞才能控制物质的进出 。
当然，你也许还是会说，吃脂肪会不会发胖呢？无论脂肪对健康多么有好处，它可是被公认的导致发胖的原因啊！接下来，就让我们分析几个有关脂肪和体重关系的误区，这样你就能真正认清脂肪的面目了 。
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