大家知道，要想腌制出美味的咸菜，这个过程是漫长的，而且每一道工序都很重要，不管是时间上还是选菜品、调料上的控制都会直接影响咸菜的口感以及成品，甚至不能食用，就只能浪费了 。腌制咸菜最重要的一个调料就是酱油，但是酱油怎么熬非常关键，那么怎么熬酱油呢?

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5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉 。次日,早上七点,杀过水的黄瓜 。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀 。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许 。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
【腌制咸菜怎么熬酱油】 9.放到没有水没有油的容器里,下面扣个小碗,腌制4到5天.

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