茄子是一种非常常见的家常菜，它可以被用来做成很多道菜 。而且茄子的功效还是非常好的 。多吃茄子能够有效的预防心脑血管疾病 。还能够降低高血压 。尤其是蒜茄子这道菜，不仅味道很香，而且对身体也是非常有好处的，还能提高人体免疫力 。茄子还能做成油浮茄子，下面来看看油浮茄子怎么做?
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二、步骤：
1.将茄子去皮洗净
2.滚刀法将茄子切好，我用了一颗半
3.将油加热放入茄子炸至软后捞出控油
4.将西红柿青椒洗净
5.将各种材料切好，蒜要捣得碎碎
6.将锅内放少量油(茄子吸油强，炸过后油已经很重所以不要在多放油了)
7.又热后放入葱姜西红柿青椒煸炒，将所有调味料放入
8.炒到西红柿出汁后放入茄子和蒜粒翻均
【油浮茄子的做法】 9.翻均就可以出锅了
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