茄子的做法分为很多种，每加一种调料，茄子做出来的味道都不相同 。它不仅可以做成蒜茄子，油浮茄子，黄焖茄子还能够做成怪味茄子 。在做怪味茄子之前一定要先给茄子去皮，因为茄子皮会非常影响口感，而且茄子皮里面的黑色素还会影响到菜的颜色 。下面教大家怪味茄子的家常做法 。
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【怪味茄子的家常做法】 方法三：
1.茄子洗净，切条
2.锅中放油烧至六成热，放入茄子
3.待油冒泡后不断翻炒，以防粘锅
4.将炸熟后的茄子装入盘中
5.取一小碗，将切好的葱丝、姜丝、蒜泥放入
6.再加入醋、白砂糖、鸡精、蚝油、酱油、盐
7.将调料充分拌匀
8.原锅底留底油烧热，放入干红辣椒爆香
9.放入准备好的调料翻炒均匀浇在茄子上，再撒上胡椒粉、香菜末即可
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