【多吃蔬菜水果 维持体内酸碱平衡】
蔬菜水果中除了含有丰富的维生素、矿物质外，还含有大量丰富的纤维 。这些果蔬纤维既可防止便秘，又可减少粪便中有害物质对肠壁的损害，预防肠癌的发生率 。吃素能够减肥，降低血脂 。长期低油脂、低热量的饮食，因此素食者不容易发胖，且容易保持苗条的身形 。大多蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品 。在人体胃中，肉、米、麦等食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜和水果来中和，维持体内酸碱平衡 。
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