猪身上最便宜的部位，好多人还把它丢掉，殊不知是个好东西 _健康小知识

猪皮也被人称为猪肤，是我们平常时候中比较常见的食材，而且它是猪身上最便宜的部位，在我们这里的市场上只卖到3元一斤，价格可以说是非常亲民的了。猪皮可以通过烹饪调制成非常美味的菜肴，而且它的营养价值还特别高，不过好多人还把它丢掉，这样太浪费了。

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【猪身上最便宜的部位，好多人还把它丢掉，殊不知是个好东西】一般我们去菜市场买猪肉，买猪的老板一般都会将猪皮一起切给我们，好多人买回去后就直接把猪皮切开扔掉了，殊不知猪皮是个好东西。吃猪肉都比较上火，而猪皮却不会，反而还有滋阴去火的功效，而且猪皮的蛋白质含量在猪肉中是最高的。

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猪皮除了含有较高的蛋白质，其碳水化合物也比猪肉中的含量要多，另外，猪皮中还含有丰富的胶原蛋白以及多量赖氨酸。这些营养成分对于人体的健康和生理机能都是有着非常重要的帮助作用，不管是老人还是小孩都非常适合吃，吃了对身体是非常有好处的。

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猪皮除了食用价值很高之外，药用价值也是非常高的，猪皮具有驱寒气，清虚热、治下痢、治疗喉咙肿痛等功效，而且猪皮中所含有的动物胶质可以加工厂动物胶，具有补血活血的功效，并且能滋润肌肤，女生吃了是非常好的，堪称美容养颜佳品。

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其实猪皮作为主要的烹饪食材也是十分常见的，而且非常美味，下面就教大家做一道家常的红烧猪皮。
准备食材：猪皮、冰糖、盐、八角、桂皮、姜葱、料酒、酱油
做法：
1、将猪皮清洗干净，可以用火将猪皮表面的稍微烤一下，将猪毛毯掉，然后用刀将猪皮表面刮干净，之后再清洗一遍。

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2、将猪皮放入冷水锅中，倒入一些料酒，用中火煮开，煮开后继续炖5分钟，然后再捞出，用刀刮去猪皮表面的油脂和污渍，再用水冲洗干净，之后将其切成宽条。

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3、热锅烧油，下入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，然后再下入猪皮条，翻炒后倒入酱油上色，翻炒片刻后就倒入一碗清水，清水要没过猪皮，加入冰糖、盐调味，转大火煮开后再转成小火炖煮10分钟，等到猪皮收汁即可盛出。

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这么便宜的猪皮，蛋白质含量却这么高，烹调出来的菜肴还非常美味，吃了还能美容养颜，所以大家不要在把这好东西扔掉了。