原料：
鳗鱼、味精、盐、料酒、生抽、海鲜酱、胡椒粉、蒜、葱、姜、生鸡蛋、白米饭 。
流程：
1、将鳗鱼用葱、姜、蒜、胡椒粉、海鲜酱、生抽、料酒腌渍10min 。
2、炒锅上倒少量油，煸香葱、姜、蒜，添加鳗鱼煎5min，添加腌制料，添加些许水，和鳗鱼其平 。
【鳗鱼的做法,简单又好吃 怎样用鳗鱼干做鳗鱼饭】3、汁少一半时，熄火，留料汁 。倒少量油润锅，炒蛋 。盛白米饭，再加上碎蛋，再加上鳗鱼块，进行 。

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