【尤以澄城的水盆羊肉最为有名 为什么叫水盆羊肉】水盆羊肉要以羊腩肉为基本食材一道菜肴 ， 由夏商周时代的发展“羊臐”演化而成 ， 西汉时称之为“牛肉臐” ， 唐宋时也叫“山煮羊” ， 是陕西地区有名的传统美食 ， 源于陕西省渭南市大荔县朝邑镇 ， 以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉更为知名 ， 在其中更是以澄城的水盆羊肉更为正宗 ， 更为久远 ， 并且于2016年1月当选陕西第5批非非遗文化名册 。
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