【吉士排配料:高筋面粉200克,吉士粉适量 桃李面包吉士排配料表】吉士排配料:200克高筋面粉，50克低筋面粉，10克奶粉，20克细砂糖，3克干酵母，3克盐，25克全蛋液，25克黄油，120克水，适量吉士粉 。
做法：
1.准备原材料和称重 。将除黄油以外的所有原料混合成面团，直到表面光滑，然后加入软化的黄油，继续揉至黄油与面团完全融合，面团可以拉出半透明膜 。
2.面团表面用保鲜膜密封，移入烤箱进行基础发酵 。烤箱里有一碗热水；当面团体积扩大到2倍以上时，用高筋面粉戳进面团 。面团表面有很大的张力，戳出的小收缩就完成了基础发酵 。
3.取出面团，用手按压排气，分成25克/个，滚圆后用保鲜膜覆盖表面，松弛约15分钟 。
4.松弛的面团擀成椭圆形，自上而下卷成雪茄状，收口处捏紧 。
5.所有面团处理后(约18个)，排放在事先铺好油纸的烤盘中进行二次发酵；当面团体积扩大到2倍以上时，用手轻轻按压，面团不会回弹或塌陷 。
6.适量培根切成小块；预热烤箱190度；在面团表面刷蛋液，将切好的培根放在面团两端，在表面撒上马苏里拉奶酪碎；将烤盘移到烤箱中间，温度调整到180度，上下火，15分钟 。出炉撒上吉士粉 。

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