炖菜主要是中医术语，炖菜是用水炖药 。把药放在容器里，加水，把容器放在沙锅里，把水放在沙锅里，所以叫做水炖菜 。
【西医所说的“顿服”是一次性服用 炖服是什么意思】还有一个西医术语叫顿服，西医称顿服是一次性服用 。若单位时间内用药量未说明，则表示一次服用后一段时间后再酌情给药 。若指定单位时间内用药量，则表示单位时间内用药一次性服用 。比如一日两片顿服，说明一日两片一次服用 。顿服餐在日常生活中被视为一餐的含义，比如一顿饭:意思是食物准备好后，要集中在吃饭的时间内，而不是随时零散地吃 。一起处理几件事，也叫一顿饭，比如把这些事当成一顿饭 。因此，顿被视为一顿饭，即一起存起来 。顿服的说法可以理解为把煎好的整碗药当成一顿饭，就是一口气喝完，而不是分开吃 。

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