干紫菜是什么颜色的是紫色还是绿色

在日常生活中，许多人喜欢紫菜蛋汤，这是一道健康美食，很多人表示本来干紫菜是紫色的，为何干紫菜煲汤后就会变成绿色呢？这是不是买到假紫菜？实际上，并不是哦！干紫菜有紫色也是有绿色，遇高温热水变为绿色也是正常的，实际可以看本网站所提供的详细介绍。
1、干紫菜是啥颜色的是紫色或是绿色紫色。
干紫菜具有较高的营养成分，每100克带有约26.7克蛋白，1.1克脂肪和21.6克膳食纤维素，它属于典型的高蛋白食物，高膳食纤维和低脂食物，具有极强的饱腹，能够促进排便，适宜减肥期间进餐。紫菜里的钾含量也非常高，也有利于消除水肿。紫菜还能够作为药品，做成中药材，有着止咳化痰化结，清热解毒醒酒，补肾壮阳养心的作用。
2、干紫菜煲汤后变为绿色是假的吗是正常。
紫菜带有一种特殊黑色素蛋白质，称之为“藻红素” 。这类黑色素蛋白质不稳，遇热易溶解。熬汤时，藻红素的紫菜也会失去原先的紫色。
除藻红素外，紫菜还带有黑色素，比如胡萝卜素，胡罗卜素和胡萝卜素。在其中，光合强度最大，当藻红素退色时，胡萝卜素替代了藻红素位置，从而使得叶子变色，因而紫菜煮开的时候会变色。它和蔬菜水果里的胡萝卜素同样，而且无毒性。
因为藻红素慢慢溶解，这些长期性存放的紫菜就会变绿，也是正常的，大可放心服用。
3、干紫菜能储存多久干紫菜的保存期一般为12个月。假如是外包装好一点的干紫菜，请于打开尽早服用。假如打开吃不完的干紫菜，则需挑选把它放置于自然通风阴凉干燥处。一般来说，放一个月内是不会产生变质的，超过一个月就很有可能变质了，干紫菜的储存方法应尽量避免湿冷和持续高温。自然，也可将其真空保存在电冰箱是以增加保存期！
【干紫菜是什么颜色的是紫色还是绿色】紫菜是一种划算，美味可口与营养的美味。吃紫菜一般具备润肠通便的作用，紫菜干也便于储放。一般，它只需存放阴凉干燥处。也不用太刻意地储存它。自然，还需要了解，吃紫菜一定不能吃到期或霉变。假如你买的是许多紫菜也没有外包装，提议尽早服用！