1、营养：木耳生长对养分的要求以碳水化合物和含氮物质为主 ， 还需要少量的无机盐类 。
2、温度 。木耳属中温型菌类，它的菌丝体在15摄氏度至36摄氏度之间均能生长发育，但以22摄氏度至32摄氏度之间为最适宜 。在14摄氏度以下和38摄氏度以上受到抑制 。
3、水分 。木耳菌丝在含水量百分之60至70的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达百分之70以上，空气相对湿度要达到百分之90至95 。
【种植木耳需要什么条件】4、光照 。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250至1000勒的光照强度 。
5、氧气 。在菌丝体和子实体的形成、生长、发育过程中，不断进行着吸氧呼碳活动 。因此要经常保护耳场的空气流通 。
6、酸碱度 。木耳适宜在微酸性的环境中生活，适宜的酸碱度值在5、5至6、5之间 。

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