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母大闸蟹里面黑色不膏状可以吃，那是螃蟹胃，黑色的是污泥 。如果螃蟹一旦死了的话，这些污染物质会转移到蟹黄和蟹肉的位置 ， 这样的话 ， 不仅仅是蟹膏不能吃，整个螃蟹都不要吃了 。
【母大闸蟹里面黑色膏状可以吃吗】螃蟹(pángxiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲 ， 真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目 。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵 ， 数量可达数百万粒以上 。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的 。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载 。

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