饺子皮和馅的比例

在过年之前，很多家庭主妇都会去市场上购买大量的饺子皮和肉馅，回到家里自己来包饺子，包好的饺子通常需要放进冰箱冷冻起来，过年时节再拿出来以供食用，吃饺子是一家人最温馨的记忆。但是在包饺子时，只有注意饺子皮和饺子馅的比例关系，才能制作出厚薄适中的饺子。

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注意事项
1、鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2、鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。
【饺子皮和馅的比例】 3、韭菜只能最后加入。