怎么包包子的手法,包子面皮压多了包不住汤汁吗，怎么做好？

你好怎么包包子的手法：我是福寳，很高兴可以回答你的问题

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包子好不好吃主要有两点，也只会有两点，一点就是包子皮，另一点就是包子馅
其实想要多点汤汁首推做灌汤包，一咬一口汤，鲜美无比。
【怎么包包子的手法,包子面皮压多了包不住汤汁吗，怎么做好？】【灌汤包】食材准备：
猪肉馅、肉皮冻、大葱、香菇、白糖、生抽、耗油、鸡精、盐、料酒
做法：
1、将香菇、大葱切末备用
2、将料酒倒入猪肉馅中、加入盐搅匀腌制10分钟后，加入适量的水快速搅拌
3、搅拌均匀后加入肉皮冻，猪肉馅和肉皮冻的1：1
4、将香菇末、葱末、耗油、生抽、鸡精、适量糖放入馅中搅拌均匀
5、将买来的饺子皮用擀面杖在擀薄一点
6、包子皮中放入搅拌均匀的肉馅，转圈包起来
7、起锅烧水，放入沾湿的蒸笼布，水烧开后，再放上包子，大火蒸8分钟，关火焖1分钟，慢慢拿走锅盖，取出包子
7、盛好，趁热慢慢吃
不要蒸制的时间太长，因为皮太薄，时间太长会破
春天来了，也是吃菠菜和韭菜的季节，我们可以采用菠菜汁和面，韭菜调馅，做出来的包子既营养健康，又美观好吃。

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准备材料：

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菠菜1把

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韭菜1把

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鸡蛋4-5个

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干粉条1把

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耗油1勺

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生抽1勺

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十三香适量

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食盐适量
香油1小勺
面粉适量
酵母适量
制作过程：
1.锅烧水，水开下洗干净的菠菜，菠菜焯水2分钟，捞入凉水中。
2.将菠菜榨汁，榨汁机中加入适量的凉水，放入菠菜榨汁。
3.榨好的菠菜汁用滤网过滤，加入2克小苏打。
4.准备适量面粉，加入适量酵母粉，倒入菠菜汁搅拌成絮状。
5.手沾水，将絮状面揉成团，醒发2-3小时。
6.醒面过程中准备包子馅：韭菜洗干净切碎。
7.锅中放油，油热将粉条下锅炸，炸至蓬松变白酥脆捞出，捏碎。
8.锅中放油，倒入打散的鸡蛋，将鸡蛋尽可能搅拌碎。
9.将韭菜，粉条碎倒入炒好的鸡蛋中，加入适量食盐，十三香，一勺生抽，一勺生抽搅拌均匀，喜欢的再加入一小勺香油。包子馅准备好了。
10.面醒发成蜂窝状就醒发好了，揉面排气，揉长条，切剂子，擀成包子皮，包成包子。
11.包好的包子一定二次发酵。醒发至包子变轻就可以了。
12.水开上锅蒸10-15分钟，蒸好后关火，焖两分钟，出锅。
碧翠松软劲道的韭菜鸡蛋粉条馅包子做好了，非常好吃，营养美观又健康！适合春季的包子！