茄子是一种特别常见的蔬菜，人们在夏天经常吃 。茄子在中国有着悠久的种植历史，种植面积也很大 。茄子尝起来很软，有很多做法 。那么茄子的选择方法是什么呢？

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【茄子的挑选方法有什么】首先看茄子的颜色 。一般来说，茄子是紫色的，茄子的颜色越深，它就越老 。因此，在选择茄子时，你可以选择淡紫色，而不是生的 。
其次，你可以触摸茄子的手感 。新鲜茄子摸起来特别有弹性，而老茄子摸起来特别硬 。
最后，你也可以看看茄子的形状，在生长过程中 。没有缺水的茄子会更直 。弯曲的茄子表明他在生长过程中缺水，味道不太好 。
茄子不仅味道鲜美，而且营养价值很高 。多吃茄子对你的健康很有好处 。通过以上方法，我相信每个人都可以选择新鲜美味的茄子 。

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