“正月十五上元节，天官赐福之辰 。”相传这是天官的生日，人们会祈福纳祥，祈求新的一年顺顺利利 。正月十五是元宵节，也是新一年当中的第一次月圆，意义重大 。当然还有着很多的风俗和讲究 。
文章插图
在正月十五这一天，民间流传着非常丰富多彩的民俗活动，赏灯，猜灯谜 。也少不了一些传统的美食，天官赐福日，提醒“十五4不吃，福气不进门”，传统别丢 。
一、饺子【招财进宝】
老人常说“十五扁，十六圆”，在北方，十五要吃饺子 。饺子形如“元宝”，寓意着招财进宝 。
正所谓“上车饺子下车面”，十五吃饺子也有送行的意思 。
文章插图
推荐做法：【黄瓜馅饺子】
1.首先，我们把黄瓜洗干净，不用削皮、直接切成细丝，加入一勺食盐腌制十几分钟，主要是为了去除里面的水分，防止包饺子的时候出水、破皮 。
文章插图
2.碗里打入4个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把蛋液凉油下锅，快速炒散、炒碎、炒定型，立马倒出来，这样鸡蛋又嫩又碎，就不用再切了 。
文章插图
3.十几分钟以后黄瓜已经腌出来很多水分，咱用纱布包住再挤一遍水，充分去除里面的黄瓜汁，同样是为了防止出水破皮 。
文章插图
4.然后把黄瓜丝放入盆中，淋上香油拌匀，提前裹一层油膜，防止出水、增加香味，再切点小葱花放一起，倒入炒好的鸡蛋，加入鸡粉、胡椒粉、蚝油提鲜，腌黄瓜的时候已经放过盐了，这里不需要再放了，吃的就是一个鲜味 。
文章插图
5.素馅的饺子最好的啥时候包、啥时候调味，防止出水，素馅饺子比肉馅饺子好熟，煮的时候不用点水，一滚、滚起来基本上就熟了 。
文章插图
二、汤圆【团团圆圆】
南方十五吃元宵，白白的糯米皮，里面包裹着芝麻馅、花生馅，象征着团团圆圆，甜甜蜜蜜 。
文章插图
推荐做法：【手工芝麻汤圆】
1.汤圆皮要用糯米粉，用开水烫面，趁热揉成团 。揉好的面团放在一边饧上半个小时 。
文章插图
2.把锅烧热，先把黑芝麻炒一下，开中小火炒，经常的翻动 把水分炒干，闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来晾凉 。
文章插图
打成馅，馅料尽量打细腻一些，这样做出来的汤圆，更容易形成流心，打的时候可以少放点猪油，能团成球就可以了 。
文章插图
3.准备一个托盘，撒入糯米粉，防止粘连，把芝麻馅团成5克左右的小球，放在里面 。案板上撒上糯米粉，把面团取出来，不用搓，直接压扁，用干净的细布盖住 防止受风变干 。
文章插图
4.揪下一小块糯米面摁成面片，放入馅料，在虎口处转动着收紧开口，千万不要露馅，然后揉成圆球就可以了 。
文章插图
三、发糕【节节高升】
俗话说：“无糕不成年”，正月初十吃年糕，寓意着新的一年节节高升、事业有成，生活红红火火 。
文章插图
推荐做法：【红糖发糕】
1.三四十度的热水中倒入红糖化开，再加点牛奶、5克酵母，然后分次加面粉搅拌成面糊，稀稠度和酸奶差不多，发酵至原来的两倍大 。
文章插图
2.发酵好后多搅拌一会儿排气，往托盘里均匀刷上一层油，把面糊倒进去摊均匀，同时排出多余的气体，红枣去核放到面糊上，进行二次发酵10分钟即可 。
文章插图
3.开水上锅盖上个盖子省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟，时间到关火再焖个5分钟，热气散下去以后开锅，清甜四溢、暄软可口 。
【有什么风俗 正月15是什么节日】
文章插图
- 花茶都包括哪些茶 花茶的种类有哪些
- 规划中的地铁线有哪些 成都四号线始发在哪
- 广州恒宝华庭有天美时手表店 广州哪里有天美时手表店
- 支付宝代付过程如下:进入淘宝页面,点击登陆 为什么支付宝没有找人代付选项
- 敢于组合沙发有哪些形式 组合沙发有哪些形式
- 慕尼黑啤酒节(The Munich Oktoberfest 德国啤酒节有什么传统习俗吗)
- 感应锁打不开是有很多原因的 感应锁打不开怎么办
- 九寨沟一年四季景色各不相同 什么时候去四川九寨沟最好
- 蓝尾金蜥胆子很小,喂食最好先用镊子夹给它,等它胆子大点了 蓝尾金蜥吃什么
- 乌龟肉可以吃的,信佛的人和家里放生乌龟的人禁食 为什么不能吃乌龟肉