带鱼这样做的好处是咸淡酸甜您带鱼怎么吃 _经验分享

一、糖酷带鱼。
提前准备食物：带鱼1条、姜片3片、葱1条、料酒1勺、生抽酱油1勺、白醋1勺、白砂糖小勺、番茄酱小勺、木薯淀粉3g 。带鱼清理干净，尤其是鱼皮中的黑色粘膜一定要清除整洁，要不然吃着苦涩味，拌上料酒生抽酱油及生姜腌制10min 。
将醋、糖、番茄酱、少量水及木薯淀粉拌成料汁预留。
炒菜锅倒油烧，放入带鱼。
用中小火一面煎黄再翻另一面煎。
双面小火煎焦黄色，大约需要6-8分钟。
把所有煎好的鱼放锅中入料汁煮沸，转小火将料汁收浓，让鱼消化吸收料汁才好吃。
起锅弄点葱段就可以。
二、干炸带鱼。
提前准备食物：带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克、料酒10克。带鱼两根（清理干净后，切条预留）、生姜沫适当、葱末适当。
腌渍。将生姜沫、葱末、料酒、盐放入带鱼段中翻拌，腌渍半个小时。
在腌好的带鱼表面拍一层玉米面粉。
炒菜锅中放入适量油，油温五成热时，就可以把带鱼放入锅里。
小火烹制表面金黄的情况下翻过来。
两面烹制表面金黄色就可以。
三、清炖带鱼。
提前准备食物：带鱼800克、麻椒、冬茹、蒜、生姜片、糖、盐、料酒、生抽酱油、老抽王、米醋、辣椒干、白胡椒粉。带鱼清洗干净，工整切条，加料酒和生姜片、花椒粒腌渍三十分钟。带鱼腥味儿非常大，因此一定要腌渍，家里有相对高度数纯粮酒就更好，没有就就拿料酒和花椒粒。
用漏斗筛一下裹鱼用的面粉。咱家里小麦面粉放了一阵，由于返潮都有小麦面粉颗粒，你没筛，裹的面粉还会粘到鱼上，产生各种各样小面团。
煎时，刚装进去的鱼段不要动，等5-6秒再轻轻地促进，双面煎到金黄色再捞起来。带鱼段一定要炸头，要不然一会儿清炖时，鱼类非常容易散。
所有鱼段炸好，盛出来预留。
备好冬茹生姜片大蒜瓣，这里有一个很多人都不知道的小窍门：不能用小葱，用小香葱。并且大葱把葱白和绿茵茵分离用。葱根是一开始进行爆香时用，绿茵茵乃是刚进调味品提前准备清炖带鱼的时候才放。做出来的带鱼映出脆香，并且还有浅浅的脆香清甜味，不相信您试一下。
用温水、生抽酱油、老抽王、料酒、少许米醋、白砂糖和白胡椒粉做一碗酱汁，这么做的好处在于咸度酸酸甜甜您现在就能做调节。
坐热大锅，少量油，放入葱根生姜片大蒜进行爆香。
放入带鱼段，倒进酱汁。
倒进未过带鱼的沸水，放入绿茵茵，爱吃辣椒的放入好多个朝天椒。
【带鱼这样做的好处是咸淡酸甜您带鱼怎么吃】烧开再转小火焖一会儿，剩下少量料汁就能熄火。

带鱼这样做的好处是咸淡酸甜您 带鱼怎么吃

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