四大名菌是松茸、松露、鸡油菌、牛肝菌 。
1、松茸：松茸是口蘑科口蘑属真菌 ， 是一种名贵的野生食用菌 ， 有很高的营养价值 。
【四大名菌是松茸、松露、鸡油菌、牛肝菌 四大名菌是哪几种】2、松露：是一种蕈类的总称 ， 含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质 。松露对生长环境的要求极其苛刻 ， 且无法人工培育 ， 产量稀少 ， 导致其珍稀昂贵 。
3、鸡油菌：为鸡油菌科鸡油菌属真菌 ， 又名鸡蛋黄菌、黄菌、杏菌等 ， 鸡油菌味鲜美 ， 具特殊水果香味 。
4、牛肝菌：牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称 ， 是野生而可以食用的菇菌类 。该菌菌体较大 ， 肉肥厚 ， 柄粗壮 ， 食味香甜可口 ， 营养丰富 ， 是一种世界性著名食用菌 。

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