鸡杂怎么做没腥味

1、主料:鸡杂500g , 泡椒50g,麦芹200g 。辅料:油适量,盐适量,姜4片,葱2根 , 料酒适量 , 淀粉适量,生抽适量,干辣椒适量,青椒2个 。
2、将葱姜切丝、青椒切丝、麦芹去叶切段,鸡杂尽量切得小一下,方便入味 。鸡杂中放入料酒、生抽、盐、味精、淀粉腌制 。
3、油锅烧热后,将泡椒、葱姜、干辣椒放入油锅中爆香 。
4、将鸡杂放入锅中 。
5、大火将鸡杂爆炒至变色 。
6、加入准备好的麦芹和青椒 , 翻炒 。
【鸡杂怎么做没腥味】7、翻炒几次后即可出锅,盛盘 。