海参不能和什么一起吃

海参不能和什么一起吃

【海参不能和什么一起吃】海参是一种营养价值极高的海鲜食物,生活中吃一些海鲜能帮助延缓衰老,提高记忆力,而且能防备一些心脑血管疾病,所以它逐渐的走入人们的餐桌,那么海参不能和什么一起吃呢?
1、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸 。在煮海鲜时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了 。
因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,爱美的女生一定要禁忌这一条 。
2、食用醋
中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高 。但是在做海参的时候假如放了醋,在营养上就会大打折扣 。两者同食会出现与甘草酸同食的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝结与紧缩,从而不利于营养的吸收 。
3、葡萄
葡萄的营养价值很高,葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃 。而海参具有很强的修复再生功能,修复多年受损的肠胃是其功能的再现 。
但是一定要注重的是,海参不能和葡萄同食,不然就会起到相反的作用,不但不能修复肠胃,反而有损害作用 。
4、柿子
众所周知,柿子是不能与螃蟹同食的,两者同食会导致坚固的产生 。同样,作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的 。
柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物,这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官,很轻易引发病 。如出现恶心、便秘等一些症状 。