牛杂好吃美味，而且可以养胃，名目，健脾，很多人喜欢吃牛杂，更喜欢牛杂里面的营养价值，很多人把牛杂称之为牛杂碎，牛杂是很美味的，但是牛杂处理不干净，里面会有一种馊味，为了避免这个味道影响口感，在制作的时候需要提前把牛杂处理干净，这样会更加好吃 。
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牛杂的食用禁忌
【吃牛杂有什么好处】 脾胃虚寒病者应戒食牛杂中的白萝卜，最好也忌食牛杂 。服人参及滋补药品期间忌食牛杂中的白萝卜，最好也忌食牛杂 。牛杂胆固醇含量高，患有心血管疾病的人不要食用 。正常人也不宜多吃 。空腹多吃牛杂会得胃病 。
牛杂的适合体质
适宜健康体质平和质，气虚体质可吃
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