做牛杂的配方和步骤

牛杂在制作的时候一般都是火锅，不过火锅里面也是需要加入偏方的，神秘的偏方可以让牛杂变得更加好吃，牛杂需要提前煮大约十分钟左右，这不仅仅是为了去掉腥味，更是可以提前煮一遍，把上面的血水，杂质全部过滤干净，这样在涮火锅的时候才能更加好吃。

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红烧牛杂面
材料
牛杂1盒红萝卜1条白萝卜半条姜23片蒜头35颗辣椒1颗陈皮1小片葱2枝芹菜1枝综合卤包12包米酒1杯辣椒粉一小匙酱油膏1杯酱油少许面条2人份
做法
牛杂买回来要下锅前最好先烫过可以去除腥味但因标榜一锅煮又要简单快速所以有了懒人作法现在水龙头都有冷/热水所以在我们家都直接用热水清洗一边切块一边让肉的血水可以自然流出在来就是把红白萝卜切块葱/芹菜切末备用
【做牛杂的配方和步骤】 所有材料切好后将牛杂红白萝卜综合鲁包姜辣椒陈皮蒜头辣椒粉酱油膏米酒半锅水(不够咸在加少许酱油及可) 就可以开大火煮开煮开后转小火慢炖1~1.5小时看筋的烂度等炖好就可以下面了
面熟及可盛碗加入红烧牛杂在洒上刚备好的葱末芹菜末就可以上桌了喔