豆瓣酱是很多人都喜欢吃的食物,是一种用黄豆以及西瓜酱等制作而成的食物 。这也是在人们的餐桌上比较常见的小菜 。想要吃豆瓣酱,方法有很多,但是最卫生、最健康的方式,莫过于是自己在家中熬制豆瓣酱了 。豆瓣酱的家常做法也是有不少的 。下面,就为大家详细介绍豆瓣酱的两种做法 。
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三、豆瓣酱家常做法二
【豆瓣酱怎么熬制好吃】 用一只瓷罐,洗净晾干,凉开水倒入坛中放入盐(一斤干豆瓣一两盐)将备用的干豆瓣、西瓜倒入坛子里,盐水高于豆瓣1-2寸,采用纱布包好坛口,防止小虫和苍蝇飞入,否则容易生蛆;还要防止雨水入坛使酱发霉变质 。有太阳就晒,6月的骄阳最好,有时坛内的豆瓣酱咕咕作响,如开水沸腾,此时要经常用筷子或棍子搅拌,大约两个月的时间,酱就做成了 。这种酱这就是晒酱,酱呈红褐色,味道鲜美 。
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