肥肠怎么洗:猪大肠用什么材料可以洗干净？怎样的做法才是最美好的大餐呢？ _肥肠怎么洗

很高兴由小吃货笔记为你解答这个问题肥肠怎么洗。

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猪大肠这种食物在国外是被丢弃不吃的，但是到了国内，却成了大众美食。

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原因很简单，那就是通过精美的制作工艺，猪大肠会变成人间美味。

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今天跟你分享一道我家乡的美食—–江油烧肥肠，这道菜既下饭，也是小吃。在当地远近闻名。甚至有几家做得好吃的餐馆，每天都有人从外市专门开车来吃烧肥肠。不信的朋友可以去某宝搜索一下。
当年我家也开了个小吃店，有幸学到了这道菜的制作方法，这道菜香味浓郁，软糯香滑，红油的鲜艳，却不会太辣，吃到嘴里堪比人间美味。
离开家乡快20年了，最让我怀念的美食就是江油烧肥肠，每当想起这道菜的时候，就忍不住咽口水，配上当地的蒸干饭，简直是不摆了。
制作方法如下：
1.首先是选用新鲜的猪大肠，放太久的不能要
2.倒入白醋，盐，腌制5分钟，最难的步骤就是这里了，用手反复搓洗大肠，然后翻过来，洗干净，把里面的肥油全部扯掉不要，注意扯掉肥油的同时不能把膜撕掉了，洗干净以后，换清水再搓洗几遍就差不多了。
3.把洗干净的非常，放入开水锅中煮，倒入料酒，姜片，葱结，花椒粒
4.煮至断生，不要煮太烂了，否则没嚼头了
5.把煮好的肥肠捞出放凉，用滚刀的刀法切成三厘米长的段
6.铁锅开中火，烧油，油温升高以后放入肥肠煸炒。切记温度不要太高。
7.炒至肥肠表面发黄，有一点起皮了之后，放入八角，沙姜片，桂皮，陈皮，香叶，小茴香，草果，花椒粒，姜块，蒜瓣，干辣椒，炒香以后，两勺豆瓣酱放入油中炒熟，然后翻炒均匀。
8.翻炒均匀后，加高汤，然后放入酱油，料酒，盐少许，鸡精，味精，白糖少许，十三香，胡椒粉，盖上盖子煮。有些人会加入土豆块一起煮
9.煮至香浓即可起锅，装碗后，撒上葱花香菜即可上桌
不管文笔如何，这篇文章确实是寄托了我对于家乡美食的一种怀念，也是一种思乡之情。
希望看完本文的朋友，能给个关注，给远方游子的一份鼓励！！谢谢！
【肥肠怎么洗:猪大肠用什么材料可以洗干净？怎样的做法才是最美好的大餐呢？】新鲜肥肠的清洗方法：

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1 ，首先把肥肠放到清水里浸泡一下，然后把肥肠翻过来，方便清洗里面的脏东西。

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2 ，翻肠是从粗的一头开始，翻到一根手指长的时候，可以用自来水冲，这样更方便翻过来。

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3 ，翻面以后，把里面的油脂去除掉，可以留一点，然后再按照上面的方法翻过来。

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4 ，然后我们给翻面以后的肥肠加上食用盐，浸泡一会，如下图。

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5 ，再加一点醋，用白醋红醋都可以，平时用的食用醋会让肠子变色。

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6 ，加了醋和盐以后，就可以给肥肠按摩了，直到手上会有腻腻的感觉。

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7 ，最后要反复的按摩肥肠几分钟，然后多次的换水清洗，肥肠就可以清理干净了。