泡菜在韩国朝鲜等国家是非常常见的，因为他们一日三餐必不可少的就是泡菜，种类是非常丰富的 。不过，随着国家之间的文化交流，泡菜也传入到了国内，受到了广大吃货的青睐 。其实吃泡菜不必出去买，直接自己在家做才是最佳的选择 。那么，家庭泡菜的制作过程是什么呢?

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4.泡菜最好用专门的泡菜盐，因为它不含碘，有利发酵 。如果买不到，可以去超市找找大粒的粗盐 。
【家庭泡菜的制作技巧是什么？】 5.泡菜水的制作千万不能沾油，夹泡菜的筷子最好单独准备，因为水不够洁净就会导致泡菜“生花”，不仅菜会腐烂，还会产生大量霉菌 。如果刚出来的“花”，可以捞掉，马上加入泡菜盐和酒，将泡菜坛每天敞开盖子10分钟，一段时间若无改善就不要再食用 。

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