如何煮白水蛋 _生活百科

有很多人喜欢吃白水煮鸡蛋，因为白水煮鸡蛋的营养价值是比较高的，而且他里面不会掺杂任何的化学添加剂，不管是老人还是小孩子来说都比较适合，虽然白水煮鸡蛋，看似是一件非常简单的事情，但是大家也应该知道，白水煮鸡蛋也是需要技巧的，那么如何煮白水蛋比较好吃呢?
【如何煮白水蛋】

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3、时间。
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。