咸菜有的是直接用盐腌制的，还有的是用盐和酱腌制的，这种又叫酱咸菜，酱咸菜的口感会比较浓郁，更香一些，不会像经过卤煮的食物那么的舒坦，也是脆脆的，香香的，保留咸菜中最原始的味道，关于咸菜的吃法有很多种，不过先来看一看咸菜究竟是怎么做的？
【怎样做酱咸菜】

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白萝卜咸菜腌白萝卜：1)大萝卜一个，削皮，洗净 。盐适量 。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比哈)2)萝卜切成小块，撒上盐 。3)把萝卜块儿和
长期吃咸菜的危害!现在的早餐，早已不是以往豆浆、油条、咸菜的老三样，从广式早餐到上海馄饨，少说也有上百种 。但有人却一直怀念"吃糠咽菜"的日子，一碗粥加点咸菜腐乳，一样有滋有味 。不过，虽说咸菜和腐乳都是用来"提味

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