吃葡萄干比吃新鲜葡萄营养高,葡萄干相关食谱推荐

吃葡萄干比吃新鲜葡萄营养高,葡萄干相关食谱推荐

现在是吃葡萄的季节,一想到酸甜口可的葡萄,嘴巴就不自觉的分泌口水 。一般情况下,人们在能吃到新鲜葡萄的时候,是绝对想不起来吃葡萄干 。而且,在中国人的眼中食物新鲜的时候,营养价值是最高的,却不知道吃葡萄干比吃新鲜葡萄好 。和360常识网一起来了解一下 。
为何说葡萄干的营养价值比新鲜葡萄高?
矿物质含量更高
大家也知道葡萄干就是新鲜的葡萄,经过晾晒之后去除水分得到的产品 。而新鲜葡萄百分之八十五的成分是水,维生素基本上都是水溶性,所以水分被抽干之后 。虽然维生素的营养价值流失一点,但是矿物质的含量却很很高,比如磷元素,钙元素和铁元素等 。
还有,维生素只要是新鲜的蔬菜里面就能摄取,矿物质却比维生素难获取 。基本上只要吃一小把,就可以补充很多的矿物质,不像新鲜的葡萄水分多,吃得少还占地方 。而且,葡萄干比新鲜的葡萄轻易携带和保存,保质期也会长很多,非常适合作为下午填肚子的小零食吃 。
白黎卢醇含量更高
新鲜的葡萄被晒成葡萄干后,白黎卢醇物质的含量却高了,这是一种多酚类化合物,被认为是植物抗毒素 。而研究发现,它是一种抗炎化效果好,和抗氧化效果强的物质,可以促进血管扩张,也能清除体内的自由基,还能增强抗衰老能力 。所以,这是一种以利于身体健康的物质,常常补充,身体会更强壮 。
花青素的含量更高
【吃葡萄干比吃新鲜葡萄营养高,葡萄干相关食谱推荐】人们在吃葡萄的时候,通常是把葡萄皮和葡萄籽吐掉,但是人们却不知道就是这两个部位的花青素含量最高 。花青素不仅是在抗氧化方面效果强,还能促进血液循环有利于血管健康,也有助于保持身体年轻 。
而葡萄干在制作的时候,是带着葡萄皮和葡萄籽一起的,当然也有的葡萄天生不含有葡萄籽 。所以,要想补充花青素,可以买紫色带有葡萄籽的葡萄干,吃这样的葡萄干营养价值才高 。
葡萄干和什么搭配营养价值更高?
其实,葡萄干不只是直接吃,这一种食用方法,要是把葡萄干和米醋浸泡在一起吃 。除了可以补充抗氧化物质,延缓皮肤衰老,还能促进消化,刺激食欲 。而且,常常吃醋泡葡萄干,还能抑制人体对胆固醇的消化吸收,体内湿气重的人,坚持吃一个月,天天在坚持运动30分钟,有助于把体内的湿气排空 。
还有,醋泡葡萄干的做法很简朴,就是把干净的葡萄干放到玻璃罐里,然后倒米醋漫过葡萄干,密封一天就能吃了 。不过,每次做醋泡葡萄干的时候不要泡很多,一把就可以了,保证自己一天能吃光 。
此外,只要你买的葡萄干,不是散装的,一般葡萄干是不需要用水洗干净 。除非是外表看起来很脏,而且,明显能看出来灰尘,可以洗干净再吃,不然会让营养物质流失 。
相关食谱
葡萄干粥
主料:粳米100克
辅料:葡萄干50克
调料:白砂糖5克
做法:
1. 将葡萄干拣净,用冷水略泡,冲洗干净;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 锅中加入约1200毫升冷水,倒入葡萄干、粳米,先用旺火煮沸;
4. 再改用小火熬至粥成,下入白糖调好味;
5. 再稍焖片刻,即可盛起食用 。
葡萄干苹果粥
材料:
苹果适量,葡萄干适量,大米适量,冰糖适量
做法:
1.将苹果洗净,去皮(假如喜欢,可以不去),切成小块;
2.大米冷水浸泡30分钟,葡萄干洗净,与苹果一起放入沸水锅,熬至粘稠即可 。最后放入冰糖调味 。